A casa mia è già ufficialmente esposta la lettera a Babbo Natale; noi usiamo scriverne una cumulativa per tutti i famigliare più stretti, nonni e zie compresi.
Questo ci permette almeno tra di noi di azzeccare i regali e di evitare inutili mal di testa a pensare a qualcosa.
Quindi ieri vedendo che lo zio ha iniziato ad appenderla mi è venuto in mente che sono in ritardo con la produzione di marmellate.
Ecco che avendo ancora delle pere in casa ho pensato a qualcosa di infinitamente dolce e gustoso.
Marmellata pere, cioccolato e nocciole
1 KG PERE WILLIAM
400 GR ZUCCHERO
250 GR CIOCCOLATO FONDENTE minimo 80%
SUCCO DI ½ LIMONE
100 GR NOCCIOLE
½ STECCA CANNELLA
Pulire le pere e tagliarle in pezzi piccoli e lasciarli in un tegame a macerare con lo zucchero, il succo di mezzo limone e la stecca di cannella per almeno qualche ora.
Trascorso questo tempo mettere a bollire a fuoco dolce; pian piano incorporare il cioccolato spezzettato.
Continuare a mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
Intanto mettere a tostare nel grill le nocciole.
Quando il cioccolato si è amalgamato bene alzare leggermente la fiamma e lasciare cuocere per almeno 40/45 minuti.
Trascorso questo tempo la marmellata le pere dovrebbero disfarsi e la marmellata dovrebbe avere la giusta consistenza!
A questo punto aggiungere le nocciole, girare ancora una volta e versare calda nei barattoli.
Io ho usato in questo caso dei barattolini enormi perché una volta aperta sono sicura che dia dipendenza e che soprattutto si adatti benissimo a farcire le torte!
Questa marmellata partecipa al contest di Antonella
e la dedico a Vanessa che adora le mie marmellate di pere!
