Vi capita anche a voi alle volte di partire da una idea per arrivare poi alla realizzazione di qualcosa d’altro?! E’ quello che è capitato a me con questi dolcetti.
L’idea iniziale era quella di provare a fare il lemon curd, ma poi mi sono detta:”va bene lo faccio ma poi mi tocca mangiarmelo tutto da sola e se poi non mi piace perché troppo dolce lo butto via?”
Allora ho pensato di rimediare facendone poco e accompagnandolo ad un dolcetto semplice e veloce da mangiare al mattino.
Visto la penuria degli ingredienti nel frigo, causa vacanzina, ecco che cosa sono riuscita a fare:dolcetti con mele e semi di papavero accompagnati da lemon curd.
X il lemon curd
80 GR BURRO
2 UOVA + 2 TUORLI
120 GR ZUCCHERO
2 LIMONI
1 CUCCHIAIO MAIZENA
Sciogliere a bagnomaria il burro mescolandolo con lo zucchero.
Quando si sarà ben amalgamato, unite le uova precedentemente sbattute, la scorza e il succo filtrato del limone dove avrete disciolto la maizena, continuando a mescolare lentamente: tenete il fuoco molto basso: la crema non deve mai bollire.
Continuare a girare finchè non si addensi.
X i tortini
280 GR FARINA
100 GR BURRO
400 GR MELE PULITE
40 GR SEMI DI PAPAVERO
100 GR MIELE
3 UOVA
1 BICCHIERE LATTE
1 BUSTINA LIEVITO
GRATTATA DI BUCCIA DI LIMONE
Montare il miele con le uova e il burro fino ad ottenere un composto gonfio.
Pulire intanto le mele dal torsolo e dalla buccia e grattarle; unirle al nostro composto di uovo continuando a girare.
Unire pian piano il latte e la farina sempre mescolando in maniera tale da non formare grumi.
Per ultimi unire i semi di papavero, la buccia grattugiata di limone e la bustina di lievito.
Versare nei nostri stampini e infornare a 180° per 40 minuti.
Servire accompagnando i dolcetti con il lemon curd.
Apro una piccola parentesi per svelarvi un’altra e-mail arrivata mentre ero in giro: sono trai dieci fortunati vincitori di una cena tra food blogger nelle cucine di Giallo zafferano venerdì 12 novembre a Milano.
