Vi avevo detto che avevo 10 chili di zucchine da smaltire quindi pensavate mica che avrei finito subito cosi'le ricette con questo oratggio di stagione?!!assolutamente no!!...volenti o nolenti eccone subito un'altra ma stavolta con una idea per un antipastino sfizioso e soprattutto gluten free...tartellette salate ai fiori di zucchine!
120 GR FARINA DI GRANO SARACENO
70 GR BURRO
2 CUCCH.DI GRAPPA
170 GR ZUCCHINE FRESCHE
100 GR PANNA
50 GR PARMIGIANO
1 UOVO
FIORI DI ZUCCHINE FRESCHE (1 per tartellette)
Impastare la farina con il burro freddo e la grappa,
aggiungere un pizzico di sale e solo all’occorrenza un goccio di acqua (a
me non e’servito).
Lavorare velocemente per formare un panetto e lasciar riposare
in frigo per almeno una ora.
Intanto pulire le zucchine e frullarle con il parmigiano
grattato, la panna e l'uovo.
Riprendere la frolla e porla negli stampi.Versare la farcia
e sopra un fiore di zucchina.
Infornare a 160 gradi per 20 minuti circa.
