PESCHE AL CUCCHIAIO

D’estate niente di meglio che i dolci al cucchiaio, freschi, leggeri e che magari abbiano come ingrediente principale la frutta che per fortuna abbonda nelle nostre tavole.

Niente quindi di piu’azzeccato che del contest della dolicissima Imma: dessert a cucchiaio.

La mia proposta e’semplicissima ma golosa, facile da fare per ospiti improvvisi!!

X 2 bicchieri

200 GR DI PESCHE PULITE

1 STECCA DI VANIGLIA

2 AMARETTI DI SASSELLO morbidi (io amaretti Virginia)

X la meringa francese

 2 ALBUMI

120 GR ZUCCHERO

20 GR ACQUA

Pulire e sbucciare le pesche, frullarle con il minipinner e poi aprire una stecca di vaniglia e mettere i semini nella purea di frutta.

Mettere sul fuoco qualche minuto in modo che la vaniglia sprigioni il suo profumo e poi versare nei bicchieri.

Sbriciolare sopra la purea di frutta una amaretto morbido e intanto che si raffredda preparare la meringa.

Sciogliere  a fiamma bassa l’acqua con lo zucchero, portandolo alla temperatura di 121°C.

Intanto montare gli albumi  e versarvi lo sciroppo a filo e continuare facendo attenzione a non smontare il composto.

Dividere la meringa e mettere sopra i bicchieri.

Lasciar rapprendere in frigo almeno mezz’ora prima di servire.

Come detto il dessert e’proprio veloce e ben si adatta anche ad altri tipi di frutta del momento.