Secondo me è il simbolo del food-porn, l’assoluta dolcezza,
l’avvolgente cremosità, il colore ambrato e il profumo di buono. E’ perfetta
con tutto, cade sul gelato, i biscotti vi si tuffano dentro ed è bello e
godurioso sporcarsi le dita.
Ma di che cosa sto parlando?...della famosa crema mou!
Lo so che non ho inventato nulla…ma come si fa a resistere?
220 GR ZUCCHERO SEMOLATO
100 ML ACQUA
125 ML PANNA FRESCA
20 GR BURRO SALATO
1 PRESA DI CANNELLA
Mettere in un pentolino lo zucchero, l’acqua e la cannella.
Dare una prima mescolata e poi non toccare più finché lo
zucchero non iniziare a caramellare.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare leggermente poi unire
il burro e mescolare.
Quando è ben amalgamato unire la panna poco alla volta
continuando a girare.
Rimettere il contenitore sul fuoco e una volta raggiunto il
bollore toglierlo e farlo raffreddare a parte.
Si mantiene benissimo in vasetto di vetro.
