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DOLCE LIEVITATO CON ARANCIA E PISTACCHI




Amo la consistenza del babà ma non amo l’inzuppo alcoolico; amo questo vecchio stampo di mia nonna ma ho sempre paura di non trovare l’impasto giusto…ora con il nuovo anno ho trovato la ricetta giusta.La consistenza e la morbidezza di questo dolce mi ha conquistato, ve lo consiglio!
Preimpasto
50 GR FARINA MANITOBA
3 GR ZUCCHERO
15 GR LIEVITO DI BIRRA
20 GR ACQUA

Impasto
250 GR FARINA MANITOBA
100 GR BURRO
4 UOVA
100 GR ZUCCHERO

PISTACCHI E ZUCCHERO A VELO

2 ARANCE SUCCO
50 ML ZUCCHERO LIQUIDO


In una ciotola versare la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato, poi scioglietelo con l’acqua. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 25 minuti.
Trascorso il tempo unire al preimpasto la farina setacciata e lo zucchero.
Iniziare a lavorare con la pasta e poi unire pian piano le uova.
Dopo una decina di minuti unire il burro ammorbidito.
L’impasto sarà morbido e mettetelo nello stampo unto e infarinato poi lasciatelo riposare al caldo e coperto per almeno due ore.
Trasferite il dolce in forno e cuore a 170 gradi per 30 minuti circa.
Intanto far bollire due minuti il succo delle arance con lo zucchero e poi far raffreddare a parte.
Appena anche il dolce sarà freddo versare sopra e pennellare con la bagna.

Cospargere poi di pistacchi e zucchero a velo.