Non amo particolarmente i dolci fritti ma si sa che a certi è impossibile dir di no, soprattutto quando si avvicina il carnevale e il Web è letteralmente invaso da bomboloni, ciambelle, castagnole. chiacchere e tutto quanto di libidinoso e possa esserci.
Ho provato anche io timidamente con delle ciambelle alla
ricotta e vi posso assicurare che sono finite subito.
250 GR FARINA
120 GR ZUCCHERO
12.5 GR LIEVITO DI BIRRA
120 GR RICOTTA DURA
2 UVA
1 PIZZICO SALE
Impastare tutti gli ingredienti, sbriciolando prima il
lievito con la farina e poi aggiungere direttamente le uova, la ricotta dura e
scolata bene, lo zucchero e un pizzico
di sale.
Impastare bene fino a formare un impasto liscio ma
leggermente umido.
Lasciare coperto a riposare per due ore circa.
Trascorso il tempo stendere l’impasto con il mattarello su
un piano leggermente infarino e poi ricavare dei cerchi con il buco al centro.
Friggere in abbondante olio ben caldo e appena saranno
colorati da entrambi i lati ripassare nello zucchero a velo.
Servire caldi da soli o accompagnati da marmellata.
