In questo giorni, un noto supermercato italiano propone crackers croccanti di una marca inglese molto sfiziosi.
Non vi nego che mi hanno subito colpito dalla foto e soprattutto per l'abbinamento insolito nell'impasto, ideali soprattutto come accompagnamento di formaggi di cui vado matta.
Ovviamente la mia insana passione di blogger ripeterli,,,ecco le mie sfoglie di farro ai datteri e pistacchi.
200 GR FARINA FARRO
1 CUCCCHIAINO ZUCCHERO
130 GR ACQUA
8 GR LIEVITO BIRRA
20 GR PISTACCHI TRITATI
4/5 DATTERI
Tritare grossolanamente a coltello i pistacchi e i datteri in piccoli pezzi.
Sciogliere il lievito in poca acqua con lo zucchero e appena si gonfia unirlo alla farina.
Impastare e appena si incorda unire il sale, l'olio e la frutta secca.
Impastare fino ad ottenere un composto elastico poi chiuderlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
Sistemare su una teglia da forno unta a forma di ciabatta larga.
Infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare bene e dopo tagliare a coltello fettine molto sottili.
Sistemare le fettine ben distanziate di nuovo nella placca da forno, oliare e cospargere di sale; subito dopo infornare di nuovo a 200 gradi circa per 4 minuti circa finche' diventeranno dorate.
