Questa focaccia e' un piacere anche per chi e' celiaco e non si vuole privare di gusto e sfiziosità.
Questa focaccia e' per l'evento #vinperfocaccia a Celle Ligure il 23 marzo.
Vi aspetto in sala consiliare alle 15.00!
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200 GR FARINA DI MIGLIO + 70 GR FARINA MIGLIO
7 GR LIEVITO
5 GR ZUCCHERO
100 GR ACQUA
5 GR SALE
10 GR OLIO
Pulire le patate, lessarle e poi ancora tiepide schiacciarle
ed unirle alla farina di miglio (200 GR), unire lo zucchero e il lievito di
birra sbriciolato.
Amalgamare insieme e poi unire l’acqua e impastare. Il
composto sarà molto morbido; lasciarlo riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo unire la rimanente farina, l’olio e il
sale e impastare di nuovo.
Lasciare lievitare il composto coperto per almeno 4 ore circa
(non si gonfierà moltissimo)
Trascorso il tempo stendere l’impasto formando delle
focaccette, oliare la superficie e mettere sopra sale a scagliette.
Infornare a 160 gradi per 30 minuti circa (dipende dal
forno)
