In questo periodo di ferie adoriamo sederci tranquilli e prendere un piccolo aperitivo godendoci un po’ di relax in queste prime giornate calde e luminose e soprattutto adoriamo stare insieme a chiacchierare.
Questi biscottini alle acciughe molto saporiti sono ideali
come finger food!
2 ACCIUGHE DEL CANTABRICO
40 FARINA DI MANDORLE
40 GR BURRO FREDDO
200 GR FARINA 00
1 ROSSO D’UOVO
QUALCHE CUCCHIAIO ACQUA FREDDA all’occorrenza
MANDORLE TOSTATE
Far sciogliere le acciughe pulite e dissalate in un goccio
d’olio poi unirle alle farine, al burro freddo e al rosso d’uovo.
Impastare velocemente fino a formare un impasto omogeneo (io
ho aggiunto qualche cucchiaio d’acqua).
Lasciar riposare l’impasto per almeno una oretta poi formare
delle palline al cui centro mettiamo una mezza mandorla.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa finché la
superficie sarà dorata.
