Questi cracker ai pomodori e maggiorana sono perfetti in
questa stagione per sentire in pieno tutti i profumi del Mediterraneo.
20 GR SEMOLA
150 GR FARINA 00
40 GR POMODORI SECCHI
10 GR CONCENTRATO DI POMODORO
PRESA DI SALE DI CERVIA
80 ML ACQUA
ORIGANO
Pulire i pomodori secchi e poi frullarli e unirli alle due farine.
Aggiungere il succo concentrato di pomodoro, la presa di
sale, le foglie di origano e pian piano l’acqua e impastare fino a formare una
palla liscia ed omogenea.
Lasciar riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Trascorso il tempo riprendere la sfoglia e stenderla dello
spessore di mm.3. Io li preferisco sottili ma questa è una questione
di gusto personale
Tagliare i crackers della forma desiderata con una rondella,
bucherellare la superficie, cospargere di qualche granello di sale di Cervia e
poi disporre su una placca da forno ben distanziati.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa, togliere dal
forno e spennellare di olio.
