TORTA GELATO CON CILIEGIE

Happy birthday to me!!

Grazie a tutti quelli che mi hanno fatto gli auguri e anche a chi mi segue sempre!

Vi offro virtualmente una fetta della mia torta di compleanno:ho optato quest’anno per  una torta gelato semplicissima e di stagione apprezzata non solo dalla festeggiata ma anche dai pupi!

Vi lascio le due versioni, quella veloce dove potete avvalervi di prodotti pronti e quella una po’ lunga ma completamente home made!

2 DISCHI PAN DI SPAGNA (oppure 75 gr farina oo, 75 gr fecola, 150 gr zucchero, 5 uova)

500 GR GELATO CREMA (altrimenti seguite qui la ricetta, senza aggiunta di liquore)

300 GR CILIEGIE

50 GR CONFETTURA DI CILIEGIE

30 GR GOCCE DI CIOCCOLATO

250 ML PANNA

100 GR ZUCCHERO A VELO

ZUCCHERO SEMOLATO COLORATO ROSA

Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere poi la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare. A parte montare e neve i bianchi e unirli poi al composto senza smontarlo, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il contenuto in una tortiera e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.
Lasciar raffreddare e ricavare due dischi sottili.Tenere da parte.

Dividere il gelato in due parti; una parte mettetela di nuovo in freezer mentre l’altra la mescolerete in una ciotola con le ciliegie denocciolate e tagliate a metà.
Ricoprire il primo strato di pan di spagna, livellare e  in frigo e riporre in freezer a rassodare.

Trascorso il tempo riprendere la seconda parte del gelato lasciare ammorbidire e poi  unire la confettura di ciliegie che avrete sciolto leggermente e le gocce di cioccolato.

Versare sulla torta, livellare, ricoprire con un altro strato di pan di spagna e lasciare riposare in freezer un’oretta.

Intanto montare la panna ben fredda aggiungendo appena inizia a montare lo zucchero a velo e rassodare bene.

Mettere sopra la torta e creare delle onde e mettere nel freezer.
Servire con zucchero rosso sparso