Continuano le ricette fast e sfiziose che ben si possono adattare a diventare secondi veloci o stuzzicanti finger food, come le girelle ai pomodori secchi, mandorle e caprino.
2 FOGLI DI PANCARRE’ di quello bianco senza bordi
100 GR POMODERI SECCHI
80 GR MANDORLE pelate
250 GR CAPRINO SPALMABILE
FOGLIE DI BASILICO
OLIO
Mettere ad idratare leggermente i filetti di pomodoro e poi
frullarli insieme alle mandorle e infine emulsionare con l’olio in modo che si
formi una bella salsina.
Prendere i due fogli di pancarrè e sovrapporli leggermente,
appiattirli molto bene con il mattarello poi iniziare a farcirli con la crema
di pomodori secchi. Stendere sopra il caprino e infine le foglie di basilico.
Iniziare ad arrotolare molto stretto il rotolo a chiuderlo
subito nella pellicola.
Porre in frigo per almeno qualche ora.
Servire su degli stuzzichini come finger food o in un piatto
da portata conditi solo con un filo d’olio e foglie di basilico.
