Ho voglia di sapori orientali, di dolcezza infinita, di profumi che si sprigionano per le cucine nelle sere calde.
E’ vero che i dolci orientali sono leggermente stucchevoli
ma basta adattare leggermente le ricette ai propri gusti come in questa
basbousa.
Nel medio Oriente è molto diffusa e si trova sotto diversi
nomi e con piccole varianti, io ho adattato lo sciroppo a mio piacimento e
leggermente meno stucchevole.
Dosi per una pirofila
di cm.20 x 8
(di solito non indico mai le dimensioni della teglia ma qui sono importanti per ottenere un
risultato morbido)
300 GR SEMOLINO
2 UOVA
2 UOVA
120 GR ZUCCHERO
125 ML YOGURT
120 GR BURRO
MANDORLE
FARINA DI COCCO
FOGLIE MENTA
X lo sciroppo
SUCCO 1 LIMONE
30 GR ZUCCHERO
125 ML ACQUA
Sbattere le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungere il semolino e per ultimo lo yogurt.
Continuare ad amalgamare bene e poi versare il composto in
una teglia imburrata e disporre le mandorle a distanza precisa.
Infornare a 180gradi per 20 minuti circa finché sarà ben
cotta.
Intanto in un pentolino mettere lo zucchero, il succo di
limone filtrato e l’acqua e lasciamo sobbollire.
Appena tiriamo il dolce fuori dal forno versare sopra lo
sciroppo e lasciare raffreddare nel forno stesso a sportello chiuso.
Servire fredda con farina di cocco e foglioline di menta.
