Questo pane orientale mi ricordo di averlo mangiato in India
quando ho avuto l’occasione di andarci, è molto morbido ed è perfetto per
essere abbinato con salse speziate o come ho fatto io con un’insalata di
pomodori, cetrioli, olive e cipolle.
Un tipo di pane facilissimo da fare e che vista la sua
cottura sulla piastra e non sul forno, è ideale per questo periodo.
Potete rendere speziato questo pane aggiungendo semi di
cumino o coriandolo in polvere.
230 GR FARINA
80 ML YOGURT BIANCO CREMOSO
1 UOVO
4 CUCCHIAI LATTE TIEPIDO
15 GR LIEVITO
10 GR OLIO VEGETALE
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
1 PRESA SALE
BURRO FUSO PER SPENNELLARE
In una terrina mettere il lievito con il latte tiepido e un
cucchiaino di zucchero.
Lasciare che il lievito inizi ad agire e poi unire la farina
e lo yogurt.
Iniziare ad impastare ed aggiungere prima l’uovo, poi il
sale e infine l’olio.
Continuare ad impastare.
Se all’occorrenza vi sembra troppo duro il composto unire un
goccio d’acqua (io ne ho usato un cucchiaio circa).
Incordare bene e trasferire l’impasto in una ciotola.
Formare una palla e lasciarla riposare coperta per almeno
due ore, finché raddoppia.
Porre l’impasto su una superficie piana e iniziare ad
impastare ulteriormente poi dividetelo in parte uguali (da questo impasto io ho
ricavato 8 panini).
Con il mattarello dare la forma allungata di circa cm.20 e larghezza
mm.5/8.
Mettere i naan sulla piastra elettrica e cuocere per 4
minuti circa per lato finché si gonfieranno e si scuriranno leggermente.
Spennellare di burro fuso e tenere da parte al caldo in un sacchetto.
