Tutti amiamo le polpette nel sugo dove fare scarpetta ma dobbiamo anche pensare a chi è vegetariano e storce il naso se le presentiamo di carne. Risolviamo il problema proponendole di polenta che affondate nel sugo di pomodoro e abbondante formaggio diventa un piatto gustoso e di stagione.
1 CIPOLLA
500 GR SALSA DI POMODORO (io quella della nonna)
200 GR DI POLENTA
2 TUORLI
80 GR FORMAGGIO STAGIONATO (io fontina)
OLIO, SALE E PEPE
Tagliare la cipolla finemente e farla soffriggere con un po’
di olio in una padella; appena prende colore aggiungere il sugo e far
restringere.
Nel frattempo preparare la polenta nella maniera che
desiderate (ovvio se usate quella precotta i tempi si accorciano).
Appena è pronta, fate attenzione a non farla troppo liquida
ma piuttosto densa, unite metà del formaggio e i tuorli d’uovo. Salate, pepate
e far raffreddare ulteriormente in modo che si rapprenda.
Con l’aiuto delle mani o di un attrezzo per gelati formare
delle palline grosse come noci.
Metterle a seccare nel forno a 200 gradi per 10 minuti e poi
aggiungerle al sugo e fatele ben mantecare.
Servite ancora con abbondante formaggio e un filo d’olio.
