Voglia di coccole, di piatti che riscaldano il cuore e
l’anima come questo piatto tipico irlandese: lo stufato alla Guinness! E’ veramente una ricetta molto semplice dove la birra diventa la protagonista in
assoluto; potete poi, a piacimento, racchiuderla in una crosta croccante
di pasta sfoglia, oppure optare per un sostanzioso purè.
500 GR MANZO
100 GR PANCETTA
2 CIPOLLE
1 CAROTA
1 COSTA SEDANO
2 CUCCHIAI FARINA
PREZZEMOLO, NOCE MOSCATA, TIMO, OLIO, SAPE, PEPE
1 BOTTIGLIETTA DI GUINNESS
3 CUCCHIAI MELASSA
Tagliare la carne a pezzi infarinarla; metterla a rosolare insieme
alla pancetta in una pentola e poi unire
le verdure tagliate a pezzi piccoli. Farle rosolare in una padella con un
filo d’olio e appena prendeno colore unire la melassa e la birra.
Girare e continuare la cottura a coperchio chiuso per almeno
40 minuti finché la carne sarà cotta e la crema addensata,
Trasferite lo stufato nelle fondine, spolverizzare di
prezzemolo tritato, e ricoprite a
piacimento con la pasta sfoglia. Altrimenti la scarpetta sarà d'obbligo!
