Che io sia un’amante del formaggio è orami assodato,
probabilmente solo la colazione e la voglia di dolce mi esime dal non mangiarlo
anche presto al mattino.
Non potevo quindi mancare al contest #auricchio #provolaci e
ovviamente la voglia di proporvi una ricetta che sa di festa, semplice e
scenografica, ideale insomma per le tavolate delle feste.
1 CONFEZIONE PANE BIANCO DA TRAMEZZINO 200 GR
2 CONFEZIONI DI PROVOLONE AURICCHIO AFFUMICATO
200 GR ZUCCA COTTA
150 GR MASCARPONE
SALE, TIMO, OLIO
150 SEMI VARI
30 RIBES
Prendere 100 gr di formaggio Auricchio e frullarli insieme
al mascarpone e poi tenere da parte
Intanto frullare la polpa della zucca cotta (io preferisco
cuocerla nel forno). Regolare di sale e pepe e tenere da parte.
Disporre la prima fetta del pancarrè su un piatto da
portata, adagiare sopra le fette leggermente accavallate del provolone e poi ricoprire
con la polpa di zucca. Disporre sopra un po’ di semini e continuare fino ad
esaurimento degli ingredienti.
Prendere la crema di mascarpone e con l’aiuto di una spatola
rivestire bene la terrina da tutti i lati.
Verrà un effetto griffato; finire di decorare con ribes.
