Adoro le prime colazioni, adoro viziarmi e i sapori buoni di
una volta, per questo non disdegno infornare biscotti ogni volta diversi che
sappiano conquistare tutti in famiglia: questi sono ovviamente un inno alla mia
regione e alla nocciola tonda, gentile, buonissima e che si raccoglie nelle
terre vicino a me.
100 NOCCIOLE TOSTATE RIDOTTE A FARINA
2 UOVA
120 GR BURRO
250 GR FARINA OO
85 GR ZUCCHERO
PRESA DI SALE
Miele, granella di nocciole
Tostare le nocciole e poi ridurle a farina.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il burro
ammorbidito poi aggiungere la farina di nocciole e in seguito l’altra.
Aggiungere anche il pizzico di sale.
Formare una palla omogenea e liscia e poi lasciare riposare in
frigo almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo stendere l’impasto e poi con un coppa
pasta formare i biscotti dando la forma desiderata,
personalmente ho creato dei fiorellini; una volta cotti li
ho sfornati, spennellati di miele e poi coperti di granella di nocciole e
lasciati raffreddare prima di servire.
