Se qualcuno di casa mi dice che non ama un ingrediente in particolare, la mia diventa una sfida a proporlo in maniera differente e magari a far cambiare idea come, ad esempio le barbabietole per mio marito, qui, camuffate in morbidi gnocchi!
200 GR MAIZENA
200 GR PATATE
Bollire le barbabietole oppure comprarle già precotte,
l’importante che siano morbide.
Poi sbucciarle e frullarle e lasciatele scolare su un
canovaccio almeno un’ora.
Intanto lessare le patate e poi sbucciarle e schiacciarle
nello schiacciapatate, unitele alla polpa di barbabietola e infine unite anche alla
maizena; regolare di sale.
Formare gli gnocchi e poi buttarli in abbondante acqua salata.
Io gli ho fatti saltare in una padella con burro, erbette e
abbondante parmigiano; perfetti anche
con fonduta.
