Ve l’ho già detto che non sono un’amante dei dolci fritti di
carnevale ma che comunque almeno un tentativo lo faccio ogni anno. E dopo le
castagnole cotte nel fornetto ecco le chiacchiere leggere leggere.
500 GR FARINA 00
50 GR ZUCCHERO
15 GR BURRO morbido
2 UOVA
1 PIZZICO SALE
½ BICCHIERE GRAPPA
SCORZA UN LIMONE
Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo la grappa solo
alla fine in modo da regolarsi per ottenere un composto omogeneo e sodo.
Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare
mezz’ora in frigo.
Trascorso il tempo tirare la pasta nella macchina, vi
consiglio più sottile che riuscite, assottigliando via via lo spessore.
Tagliare dei rettangoli con la rondellina e friggerle in
abbondante olio di oliva.
Una volta fredde cospargerle di zucchero a velo.
