Pronti per i pic-nic fuoriporta? Io spero nel bel tempo perché ho tanta voglia di scampagnate e pic-nic all’aperto con la famiglia e gli amici.
X la pasta
300 FARINA OO
10 GR OLIO EVO
5 GR SALE
150 GR ACQUA
X il ripieno
500 GR RICOTTA
125 ML PANNA
150 GR CIRORIETTO FRESCO
OLIO, SALE PEPE
SUCCO ½ LIMONE
Iniziare ad impastare la farina con il sale, olio e l’acqua
fredda; formare una palla e lasciare
riposare coperta in frigo almeno un’ora.
Nel frattempo preparare il composto unendo la ricotta con la
panna; salare e pepare a piacere.
Intanto pulire l’insalata e condirla con olio, sale e succo
di mezzo limone.
Riprendere la pasta e dividere in due il composto; con il
mattarello stendere una parte d’impasto molto finemente e porlo sulla teglia
(preferibilmente io metto un foglio di carta da forno sotto).
Versare sulla sfoglia il composto della ricotta e poi il
cicorietto condito.
Rivestire con l’altra sfoglia tirata sempre molto sottile.
Bucherellare la superficie della spianata con i rebbi della
forchetta e poi spennellare di olio e sale grosso.
Infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.
