SFOGLIATA MEDITERRANEA

Soprattutto d’estate amo le ricette “non ricette”, quelle in cui non si inventa nulla se non l’abbinamento di ingredienti che in estate danno il massimo del loro sapore; per intenderci parlo di quei piatti veloci che si possono preparare con largo anticipo come questa sfogliata che ha tutti i sapori del mediterraneo.
 Antipasto sfizioso ma anche pranzo veloce e sano!

SFOGLIATA MEDITERRANEA

1 disco pasta sfoglia

200 gr pomodori pizzutello

Sale q.b.

Olio q.b.

Basilico

Zucchero a velo q.b.

200 Gr mozzarelline di bufala

1 mazzo rucola

Pulire i pomodorini e tagliarli a metà, disporli su una leccarda, salare e oliare leggermente e cospargere di zucchero a velo.

Infornare a 180gradi per almeno 20 minuti finché saranno caramellati e poi tenere da parte.

Aprire un disco di pasta sfoglia e arrotolare leggermente i bordi su se stessi.

Mettere il disco in una teglia e bucherellare con i rebbi della forchetta.

Infornare a 160 gradi per 15 minuti circa.

Appena la sfoglia è leggermente fredda, riempirla con uno strato di rucola, poi alternate le mozzarelline con i pomodorini.

Regolare di sale e condire con un filo di olio evo di qualità e foglie di basilico.