BISCOTTI DI MELIGA

Forse questi biscotti non sono propriamente estivi ma in Piemonte sono molto comuni e tipici e si mangiano spesso. La particolarità di questi biscotti sono la croccantezza e la rugosità data dalla farina che li rende particolarmente adatti alla prima colazione e da essere inzuppati.

BISCOTTI MELIGA

250 gr farina

125 gr farina fioretto

125 gr zucchero

250 gr burro

1 presa sale

Scorza di 1 limone

1 uovo

1 tuorlo

Unire in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale e la scorza di limone; unire il burro freddo e iniziare ad impastare, poi unire anche l’uovo e il tuorlo.

Quando l’impasto è omogeneo formare una palla e avvolgerla nella pellicola.

Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.

Con lo spara biscotti formare delle ciambelline rugose e infornare a 180 gradi per 10/15 minuti.