TORTA RUSTICA DI ALBICOCCHE CON CROSTA DI NOCCIOLE

Amo le albicocche, per me sono una vera gioia al palato. Le prime di quest’anno le ho mangiate a Lione, che stranamente non pensavo fosse una zona produttrice.

In questa stagione è poi facile reperirne in abbondanza e quindi utilizzarle anche nelle torte; questa con una crosticina croccante di nocciole è veramente squisita: provare per credere.

TORTA RUSTICA DI ALBICOCCHE

150 gr farina

2 uova

100 gr burro

100 gr zucchero

6 albicocche

½ bustina lievito

X la crosta

20 gr granella nocciole

30 gr zucchero a velo

30 gr burro

Montare le uova con lo zucchero e ilo burro ammorbidito, poi unire la farina setacciata con il lievito e versare sullo stampo.

Intanto pulire le albicocche e dividere a metà togliendo il nocciolo e posizionarle poi infossandole un poco, a distanza tra loro in modo da coprire la superficie.

Preparare la crosticina impastando con le mani lo zucchero a velo, il burro e la granella di nocciole.

Posizionare i grossi bricioloni sulla superficie della torta e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.

Dosi per una teglia rettangolare di cm.10 x 30 circa