SEMIFREDDO AL CAFFE'

Lo ammetto pubblicamente, quando è estate e devo mangiare un gelato o un semifreddo, certamente non mancherò di ordinare il gusto caffè; credo che sia particolarmente dissetante e mi dà una carica ed un’energia unica. E voi quale gusto preferito?

Questo dessert è freschissimo e veloce e, non ditelo a nessuno, ma me lo preparo anche solo per me!!

SEMIFREDDO AL CAFFE'

1 uova

90 gr zucchero

6 gr agar agar

2 tazzine di caffè ristretto

250 gr mascarpone

Amaretti o riccioli di cioccolato per decorazione

Se siete sicuri della provenienza delle uova e della loro freschezza potete usarle a crudo altrimenti è preferibile una veloce pastorizzazione.

Unire le uova con lo zucchero e montare il composto per renderlo ben areato.

Unire anche le tazzine di caffè ristretto e la polvere di agar agar e amalgamare bene.

Per ultimo aggiungere il mascarpone e frullare il tutto alla massima velocità per almeno qualche minuto; in questa maniera non vi devono esserci più grumi e il composto diventa bello gonfio.

Versare nei bicchierini e porre in frigo qualche ora a rassodare.

Finire di decorare

N.B.: come consiglio lasciate le vostre coppette in freezer per almeno un quarto d’ora prima di consumarle e aumenteranno di freschezza.