PANINI ALLA ZUCCA

La zucca che piace a tutti, così versatile e ottima base per tante preparazioni come questi paninetti che sono bellissimi ma anche buonissimi, impreziositi dal sapore aromatico del rosmarino e dalla ricchezza delle noci.
Per gli amanti della panificazione non resta che provare!

PANINI ALLA ZUCCA

250 gr zucca cotta

8 gr lievito

10 gr zucchero

10 gr sale

10 gr olio vegetale

200 gr farina 00

250 gr farina 0

150 gr acqua

50 gr noci

 Una volta cotta la zucca, pulitela e riducetela a purè, poi unire la polpa alle farine e allo zucchero; a parte sciogliere il lievito nell’acqua e poi unirlo alle farine.

Iniziare ad impastare poi unire il sale e l’olio, il rosmarino tagliato finemente e le noci a pezzettini.

Amalgamare ulteriormente e poi lasciare lievitare coperto in frigo per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e formare i panini (potete creare con del filo dei tagli, altrimenti usare uno stampo a forma di zucchetta tipo Pavoni) e lasciare lievitare ancora una ora, poi infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.