FARAONA ALL`ARANCIA E SENAPE

Tra l’ampia carrellata di ricette dedicate al Natale che vi sto proponendo ora è l’ora del secondo, che generalmente, anche se i commensali saranno ormai sazi, deve essere sontuoso e grandioso: il piatto forte che renderà la vostra tavolata speciale.

Personalmente amo variare e quest’anno la scelta sarà verso una bella faraona al miele, senape e arancia.

FARAONA, ARANCIA, MIELE E SENAPE

1 faraona

3 arance

2 cucchiai miele

1 cucchiaio senape

1 bicchiere brandy

1 cucchiaio maizena

Olio q.b.

Pepe q.b.

Pulire la faraona, asciugarla,  togliere eventuali piumette, salarla all’interno e legare le ali e le cosce.

Preparare l’intingolo spremendo le arance, unire la senape e il miele; sbattere bene in modo da amalgamare la citronette e bagnare massaggiando bene la nostra faraona.

Infornare a 2300 gradi e dopo 10 minuti circa, bagnare anche con il brandy e lasciare evaporare.

Abbassare la fiamma e continuare la cottura, anche girandola almeno una volta.

I tempi saranno indicativi a seconda del forno, consiglio comunque di non avere un forno troppo caldo per evitare zone abbrustolite fuori e poco cotte all’interno.

Quando la vostra faraona vi sembra pronta metterla in un piatto da portata.

Unire i succhi in un pentolino e poi aggiungere la maizena e, sempre mescolando, aspettare che a bollore la salsa si leghi.

Sporzionare la faraona e servirla nappata con la salsa.