SAMOSA

I samosa sono un particolare snack dei paesi medio orietali-orientali; consiste in un guscio triangolare, fritto o al forno, contenente principalmente verdure.

Anche l’impasto varia a seconda del paese d’origine, può essere utilizzato un tipo di pasta leggera con farina e acqua o anche molto usata e croccante la pasta phillo che orami si trova facilmente ovunque.

SAMOSA

1 confezione pasta phillo

1 cipolla

4 patate medie

160 gr broccoli o piselli in alternativa

Olio q.b.

Sale q.b.

Zenzero

Tagliare a pezzetti molto piccoli tutte le verdude e farle rosolare in una padella antiaderente con un filo ‘olio.

Aggiungere in seguito lo zenzero e qualche cucchiaio d’acqua e continuare la cottura finché le verdure saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.

Far raffreddare le verdure mentre iniziamo a stendere i fogli (almeno 4 insieme) di pasta phillo.

Dividere i fogli in due rettangoli e poi in 3 formando dei quadrati.

Spennellare leggermente i fogli con pochissimo olio e poi porre tra due fogli una pallina di composto.

Richiudere a triangolo e poi salare.

Infornare a 180 gradi per 12 minuti circa finché la pasta sarà croccante e dorata

N.B.: ovviamente potete variare con le verdure a vostro piacimento.