TORTA LIMONE E SCIROPPO D'AGAVE

Buongiorno e buona colazione, soprattutto se è rustica, sana e golosa come piace a me.

Oggi ho voluto provare un’alternativa allo zucchero, sostituendolo nella ricetta con lo sciroppo di agave però mantenendo inalterato sempre la freschezza e la morbidezza di un plum-cake rustico.

Lo sciroppo di agave è un dolcificante che non altera il gusto delle pietanze ed ha un basso indice glicemico.

TORTA LIMONE E SCIROPPO D`AGAVE

2 uova

120 gr sciroppo agave Sunny Via

50gr acqua

220 gr farina

85 gr olio semi

Succo di due limoni

Buccia di 1 limone

1 bustina lievito

Grattare la buccia di un limone (biologico mi raccomando) e ricavare il succo di due limoni, filtrando e tenendo da parte.

In una ciotola intanto lavorare le uova con lo sciroppo di agave, poi, sempre frullando aggiungere l’acqua, l’olio di semi.

Continuare a frullare finché sia tutto omogeneo.

Aggiungere in seguito la farina setacciata con il lievito e per ultimo amalgamare il succo e la buccia del  limone.

Versare il contenuto in stampo da plum-cake e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Controllare la cottura poi raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.