Questo blog non ha mai postato
una ricetta per la festa delle donne anche perché penso che non serva una festa
per ricordare quanto sia importante il ruolo delle donne.
Comunque la torta mimosa è un
classico nella pasticceria ed è anche una torta che personalmente amo molto,
quindi perché non farla e postarla…oltre ovviamente che gradirla molto!
TORTA MIMOSA
X la base
200
gr farina
200 gr
di zucchero
6 uova
Amaretto
X la crema
200 gr
panna fresca o in alternativa crema chantilly (crema pasticcera piu` panna)
200 gr
ananas
Intanto preparare
il pan di spagna (dosi per una tortiera di 18 cm); unire i rossi con lo
zucchero e montare molto bene, aggiungere il goccino di liquore e poi unire i
bianchi dal basso verso l’alto, montati a neve ben ferma. Versare il contenuto
nella teglia e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.
Far raffreddare
e poi tagliare in tre parti, dovete essere molto bravi a crearne due molto
sottili e quello superiore leggermente più spessa perché lo taglierete e a cubetti.
Prendere
l’ananas se è fresco pulitelo bene e tenete il succo da parte; tagliatelo
comunque a cubetti.
Prendere
il primo disco e bagnarlo con il liquore per dolci sommato del succo d’ananas o
solo quello se prendete l’ananas in scatola.
Farcire
con la panna e l’ananas tagliato e poi coprire con il secondo strato, bagnatelo
e ricoprire con la panna avanzata, quindi ricoprite con i cubetti di pan di
spagna facendo attenzione ai lati.
Spolverizzare
il tutto con zucchero a velo prima di servire.
Buona prossima festa!
