TOMINI CON AGLIATA PIEMONTESE

Di questa ricetta, l'agliata monferrina, esistono moltissime versioni come del resto tutte le ricette popolari che si tramandano nel tempo; alla base di tutto comunque ingredienti poveri come formaggi freschi, aglio e erbe aromatiche. Io vi do la mia versione personale, adatta ad un pic nic primaverile.

TOMINI IN AGLIATA PIEMONTESE

Robioline di Roccaverano fresche

qualche spicchio aglio novello

prezzemolo

scorza di limone

erbette aromatiche

pepe q.b.

olio q.b.

Tritate finemente il prezzemolo e le erbette e ridurre l'aglio in poltiglia.

Unire gli ingredienti una ciotola e iniziare ad amalgamare.

Aggiungere la scorza di limone e infine sale e pepe.

Emulsionare gli ingredienti con l'olio e poi versare sui tomini (se troppo spessi, dividere a meta`)

Far raffreddare in frigo prima di servire.

Perfetta per diventare un ottimo antipasto ma anche accompagnamento di crostini.