TORTA COOKIE

Ho visto in rete questa torta di cui è impossibile non innamorarsi, con l’idea di affondare in un cookie gigante e pieno di golose pepite di cioccolato.

Inoltre l’impasto risulterà molto semplice e leggermente grossolano proprio come i cookie americani tanto amati; io ho deciso di farcirla ulteriormente con una crema golosa e di renderla perfetta per gli intolleranti al latte.

TORTA COOKIE

300 gr farina

150 gr zucchero canna

150 gr burro freddo

100 gr nocciole tostate

2 uova

1 bustina lievito

200 gr pepite cioccolato fondente

100 gr crema nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

1 pizzico sale

Tostare le nocciole e poi tritarle grossolanamente e tenerle da parte.

In un mixer unire la farina setacciata con il lievito e il burro freddo, unire anche le uova, lo zucchero e aggiungere il pizzico di lievito.

Non usate per troppo tempo il mixer ma tendete a tenere l’impasto grossolano.

A questo punto unire poi con un cucchiaio le nocciole tritate e le pepite.

Dividere in due parti il composto (che deve sempre rimanere leggermente “sabbioso”.

Coprire con una prima parte il fondo di una tortiera.

Disporre sopra la crema di cioccolato e infine ricoprire con la seconda parte dell’impasto.

Infornare  a 180 gradi per circa 25 minuti.