CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

Oggi ci svegliamo con una crostata bella ricca, ma decisamente adatta solo agli amanti delle cheese cake ed in particolare della ricotta: essendo ghiotta di formaggi io ne sono un`amante e non mi lascio sfuggire una bella fetta!

CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

X la frolla

250 gr farina

1 uovo

125 gr burro

1 pizzico sale

x il composto

200 gr ricotta

100 zucchero a velo

20 gr farina di mandorle

2 uova

100 marmellata di frutti di bosco

1 vaschetta frutti di bosco

Iniziare a preparare la pasta frolla, impastando velocemente la farina con il burro freddo e l’uovo.

Formare una palla e lasciare coperta nel frigo per almeno un’oretta.

Trascorso il tempo dividere in due la palla, con una rivestire il fondo e l`altra invece stenderla su carta forno praticando dei buchi regolari e questa parte tenerla al fresco.

Intanto amalgamare la ricotta con lo zucchero a velo, l`uovo e la farina di mandorle.

Versare la crema di ricotta sopra la frolla, infine lasciar affondare all`interno i frutti di bosco e sopra la marmellata lasciata cadere sopra casualmente.

Coprire con la seconda parte della frolla aiutandoci con la carta da forno per sigillarla.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.