Pinterest è spesso un crogiolo di ottime idee e ricette; mi
sono innamorata da subito di questo pane al pesto, tanto da volerlo fare e
proporlo in casa immediatamente.
Qui trovate la ricetta
originale in inglese e qui il mio adattamento che mi ha portato a sfornare un pane profumatissimo e
molto invitante.
PANE AL PESTO
300 gr farina
100 gr semola
1 cucchiaino zucchero
1 tazzina latte
1 sacchetto lievito di birra secco
160 gr acqua
1 cucchiaino sale
20 gr olio
50 gr parmigiano
300 gr pesto
100 mll panna
Sciogliere il lievito in una tazza con lo zucchero e il
latte tiepido e lasciare agire e quando gonfia unirlo alla farina.
Iniziare ad impastare e poi unire anche il sale e l’oli.
Formare un impasto bello incordato e liscio, sarà
leggermente duro ma non troppo.
Lasciare lievitare al coperto fino al raddoppio poi
stenderlo a rettangolo con il mattarello dello spessore di 3 mm. Circa.
Stendere sopra la panna, poi ricoprire con il pesto e infine
il parmigiano grattato.
Arrotolare su se stesso a forma di salmone e poi tagliarlo
con un coltello quasi fino in fondo poi intrecciarlo tra di loro in modo da
formare una treccia splendente.
Oliare leggermente la superficie e mettere il sale e poi
infornare a 160gradi per circa 20/25 minuti finché sia bello dorato.
