PLUMCAKE-UVETTA E NOCI

Ecco finalmente abbiamo rincominciato a sfornare le torte da credenza, quelle rustiche e perfette per la colazione.

Trascorsa una pausa estiva e complice un forno che inizia a cedere, la voglia di sfornare si era affievolita ma ora, ripresa la scuola, urge una colazione da campioni!

Questa torta è davvero molto semplice e ci prepara ai sapori autunnali!

PLUMCAKE UVETTA E NOCI

200 gr farina 00

20 gr farina fioretto fine

300 gr uvetta

100 gr noci pulite

150 gr burro

150 gr zucchero

3 uova

1 tazzina latte

1 tazzina brandy (o maraschino)

1 bustina lievito

Sale 1 pizzico

Mettere a bagno l’uvetta nel liquore e lasciare ammollare.

Intanto tritare grossolanamente le noci .

In una ciotola montare lo zucchero con il burro finché diventi un composto spumoso poi unire piano piano le uova leggermente sbattere e infine la farina addizionata con il lievito setacciandola pian piano.

Inglobare anche il latte e per ultimi unire le noci e l’uvetta.

Amalgamare bene e poi trasferire in una ciotola da plum-cake e cuocere a 160 gradi per circa 20 minuti.