SFORMATO DI FORMAGGIO E MIELE

Questo antipasto e` davvero molto sfizioso e si abbina perfettamente con i funghi di stagione come ad esempio i chiodini sott`olio (come ho presentato io) o per i piu` raffinati lamelle di tartufo.
Provate e sono sicura che conquisterete i vostri commensali!

SFORMATO DI FORMAGGIO 

200 GR FORMAGGIO tipo Philadelphia

50 GR PECORINO

4 UOVA

1 CUCCHIAIO MIELE ACACIA

50 GR FARINA

BUCCIA 1 LIMONE

15 GR BURRO

SALE

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

A parte separare i bianchi dai rossi

Montare i bianchi a neve con il pizzico di sale.

In un’altra ciotola unire i formaggi con il miele, schiacciare con la forchetta poi unire i rossi d’uovo e la scorza di limone grattugiata; pian piano unire anche la farina setacciata.

Incorporare delicatamente i bianchi d’uovo montati a neve, inglobare con movimenti dal basso verso l’alto e poi versare negli stampini.

Infornare per 40 minuti circa a bagnomaria e servire tiepidi 

N.b: ovviamente essendo molto delicati si sposano bene anche con una vellutata fonduta.
Ho usato questi stampi Pavoni