TORTA MORBIDA DI PERE

Tra i frutti adorabili di questa stagione ci sono le pere che diventano gli ingredienti principali di buonissime torte; spesso vengono abbinate con il cioccolato ma io le preferisco anche in quelle più semplici e rustiche per dare morbidezza e consistenza.

TORTA MORBIDA DI PERE

120 gr farina 00

90 gr zucchero

120 gr burro

1 bustina lievito

2 uova

30 gr latte

2 pere medie dimensioni (preferibilmente kaiser o Abate)

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano belle spumose e gonfie poi aggiungere il burro ammorbidito e il latte.

Pian piano inglobare la farina addizionata del lievito e amalgamare bene.

Infine unire al composto una pera pulita e tagliata a cubetti.

Lavate bene l’altra pera ma tenete la buccia e usando la mandolina ricavare delle fettine molto molto sottili.

Foderare il fondo della tortiera con le fettine di pera disposte a raggiera; versare il composto e poi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa minuti circa.

N.B.: per dare più gusto si può servire con un filo di salsa mou.