Le torte salate sono da sempre un ottimo pranzo veloce,
sfiziose, permettono di abbinare le verdure di stagione. In casa apprezziamo
moltissimo quelle di cipolle e qui è abbinata con acciughe e nocciole!
TORTA SALATA ACCIUGHE, CIPOLLE E NOCCIOLE
X la base
125 gr farina
65 gr burro
25 ml acqua
Sale
X il composto
2 uova
150 gr ricotta
2 cipolle grosse
Castelnuovo (sono decisamente molto dolci e delicate)
4/5 filetti acciughe
50gr nocciole tostate
Olio q.b.
Sale q.b.
Iniziare a preparare
la frolla, impastando tutti gli ingredienti a freddo.
Formare una palla e
coprire nella pellicola e lasciare in frigo.
Intanto pulire le
cipolle e affettarle molto sottili e poi lasciarle sudare in un pentolino con
un goccio di olio e le acciughe.
Appena le cipolle
prendono colore e le acciughe si saranno stemprate unirle in una ciotola con
le uova, la ricotta, un pizzico di sale e metà delle nocciole.
Stendere la pasta
nella tortiera e poi versare il composto; sopra posizionare le ultime nocciole
tritate grossolanamente.
Infornare a 180 gradi
per circa 20 minuti circa finché sarà bella dorata.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo