PANDOLCE GENOVESE BASSO

Per tutti Voi i miei auguri piu` cari di un sereno e felice Natale, circondati da amore e serenita`.
Vi dono simbolicamente un dolce natalizio tipico della mia amata Liguria: il pandolce genovese basso (attenzione differisce da quello tradizionale e classico che invece vuole l`uso del lievito madre).

PANDOLCE GENOVESE BASSO

500 gr. di farina

2 uovo

125 gr. di burro

150 gr di zucchero

100 gr di uvetta

50 gr. di pinoli

50 gr. di canditi piccoli

anice 2 cucchiai 

poco latte

-1 bustina di lievito

Lasciare il burro a temperatura ambiente per un'ora almeno in modo che ammorbidisca.

Mettere in ammollo l'uvetta e poi asciugarla bene.

In planetaria impastare la farina, il burro morbido non freddo tagliato a pezzetti e lo zucchero aiutandosi con poco latte.  Quando la pasta prende consistenza, aggiungere l'uvetta, i canditi, i pinoli e il lievito e lavorare velocemente. Infornare subito in forno caldo (circa 170 gradi) per un'ora circa mettendo il pandolce sulla placca del forno ricoperta da un foglio di carta forno.

BUON NATALE