TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI

Spesso in casa puntiamo sulla semplicità e un buon pesce alla griglia diventa una cena facile e veloce; basta poi aggiungere una salsina e un buon bicchiere di vino per renderla molto appetitosa e sfiziosa.

4 filetti di salmone

100 gr filetti di pomodori secchi sott’olio

50 gr mandorle

Buccia di 1 limone

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio q.b.

Iniziare preparando la salsa frullando insieme le mandorle, i filetti di pomodoro leggermente tamponati e la buccia di limone. Pian piano aggiungere a filo l’olio in modo che diventi omogenea e fluida.

Far scaldare intanto la griglia e poi cuocervi i filetti per almeno 10/12 minuti per lato.

Rimpiattare e servire con sopra la salsina.

N.B.: si può accompagnare con yogurt e erbetta dei finocchi.