CROISSANT AI WURSTEL

Una domenica mattina, quando la casa è ancora silenziosa, prima che le truppe si sveglino e si trasformi in un campo di battaglia, tiro fuori il mattarello e inizio a creare questi piccoli croissant di pasta brioche.

Mi immagino già la loro curiosità e il faccino sorridente alla loro vista e io così mi sento appagata!

CROISSANT AI WURSTEL

500 gr farina 0

100 gr latte

10 gr olio evo

100 gr circa acqua

20 gr lievito

1 uovo

10 Gr sale

10 gr zucchero

Wurstel (10 circa se piccoli)

Semini vari a piacere

Iniziare a far sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido e lo zucchero.

Appena si sarà formata la schiumetta aggiungerla alla farina e iniziare ad impastare.

Aggiungere poi il sale e l’olio e impastare finché saranno omogeneo, e ben incordato.

Lasciar lievitare fino al raddoppio in un luogo riparato e coperto.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti.

Da ciascuna ricavare un cerchio rotondo (cm.22 di diametro).

Da questi cerchi ricavare 12 spicchi uguali, mettere al centro un pezzo di wurstel e poi arrotolare su se stesso come per dei  normali croissant.

Spennellare di olio e sale (a piacere mettere i semini)

Lasciar lievitare ancora una ventina di minuti e poi infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.