POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO

Una ricetta in particolare credo che sia il simbolo dell’estate e visto che anelo al caldo e al sole  non posso che iniziare a lasciarvela; pomodori confit sott’olio.

Questi pomodorini diventano un contorno delizioso ma sono anche perfetti per le bruschette  o per condire semplicemente la pasta.

POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO

500 gr Pomodorini circa

2 cucchiai zucchero circa

Sale q.b.

Origano q.b.

Olio evo q.b.

Pepe q.b.

Lavate i pomodorini e asciugateli bene, poi divideteli a metà e posizionateli in una teglia coperta da carta da forno con la parte tagliata verso l’alto (non sovrapporli).

Spolverizzate i pomodorini con lo zucchero e l’origano.

Unite un po’ di sale e pepe e condire con un filo di olio di oliva.

Cuocere in forno a 140 gradi per 90 circa.

Farli raffreddare a temperatura ambiente.

I pomodorini in questa maniera sono pronti per essere consumati; se non subito potete metterli in un barattolo con foglie di basilico e riempire i barattoli con l’olio