TORTA CON CONFETTURA DI VISCIOLE E AMARETTI DEL SASSELLO

Questo pie è decisamente molto goloso e diventa un dessert di classe per una cena con amici.

Se avete dell’ottima marmellata e gli amaretti del Sassello questa torta fa decisamente al caso vostro; io ho usato una frolla all’olio leggermente più leggera ma che ben si sposa con la golosità degli altri ingredienti.

PIE DI MARMELLATA E AMARETTI DEL SASSELLO

Stampo  torta da cm.18

250 g di farina 00

80 g di olio extravergine di oliva

80 g di zucchero semolato

2 uova intere medie

1 pizzico di sale fine

130 gr marmellatavisciole

6 amaretti del Sassello

Iniziare a preparare la frolla impastando gli ingredienti nella planetaria molto velocemente.

Formare una palla e lasciarla avvolta nella pellicola a riposare almeno un’ora.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in due.

Con la prima parte stenderla a cerchio nello stampo alzando leggermente i bordi.

Ricoprire con la marmellata e poi disporre gli amaretti leggermente distanziati tra loro.

Prendere il secondo impasto e stenderlo a cerchio e poi disporlo sopra coprendo tutti i bordi.

Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti finchè sarà bello dorata.

Questi amaretti morbidi vengo dalla cooperativa dei produttori del Beigua