FARIFARINATA ALLA MOZZARELLA E PROSCIUTTO

Come non mai in questo periodo urgono piatti veloci e saporiti che mettano d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini.

La frittata è sempre il giusto compromesso ma questa ancora di più perché ideale anche per i celiaci e gli intolleranti all’uovo.

FARIFARINATA

170 gr farina di ceci

150 gr acqua

1 pizzico sale

150 gr lonzino

1 mozzarella
qualche noce

Erbette

Pepe q.b.

Olio q.b.

In una ciotola versare l’acqua con il sale e poi pian piano aggiungere la farina girando con una frusta in modo che non si formino grumi.

Mescolare quindi bene e poi lasciare riposare il composto per almeno due ore.

In un tegamino versare due cucchiai di olio e poi, trascorso il tempo, versare l’impasto e infornare a 200 gradi per circa 20/30 minuti finché diventi dorata la crosta

Togliere dal forno e tagliare a spicchi.

Mettere sopra il lonzino a fette sottili e la mozzarella stracciata e i gherigli di noci