FROLLA AL VINO CON RIPIENO DI ZUCCHINE

La frolla al vino è un’ottima alternativa ad una frolla normale con la particolarità di non dover utilizzare l’uovo.

Personalmente volevo provarne anche il profumo e la consistenza e devo dire che il gusto è molto diverso e interessante.

Potete usare sia il vino bianco che rosso, come ho utilizzato io per dare anche un colore diverso.

FROLLA AL VINO

300 gr farina

80 ml olio

100 ml vino rosso

60 gr burro freddo

X il ripieno

2 zucchine

1 cipolla

250 ml panna

2 uova

60 parmigiano

Maggiorana

Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti dove l’importante il burro sia freddo.

Formare una palla, avvolgerla nelle pellicole e lasciare riposare in frigo almeno mezz’ora.

Intanto in un pentolino far soffriggere la cipolla tritata finemente e poi, appena prende colore unire le zucchine tagliate a rondelle fini.

Regolare di sale e continuare la cottura a coperchio chiuso finché saranno morbide.

In una terrina aggiungere poi le zucchine una volta cotte, la maggiorana, la panna, il formaggio grattato e le uova leggermente sbattute.

Nel frattempo stendere la frolla, io l’ho divisa in due parti perché per la parte sopra ho fatto dei cuoricini che si modellano facilmente ma che, ho visto in cottura, tendono a sformarsi leggermente.

Riempire il fondo della tortiera con la frolla e poi coprire con il ripieno.

Coprire la torta con i disegni scelti.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.