PIE DI PESCHE E CIOCCOLATA

Complice la presenza di alcune peschine di vigna buonissime che mi rimanevano in casa e i buoni amaretti del parco del Beigua, che sono sempre presenti, ho pensato a questa torta velocissima e gustosa

PIE DI PESCHE E CIOCCOLATO

X la frolla

250 gr farina 00

80 gr zucchero a velo

1 uovo

125 gr burro freddo

X il ripieno

3 Peschine biologiche

Succo mezzo limone

Erba cedrina

100 gr crema di cioccolato

200 gr amaretti

20 gr mandorle a filetti

Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla.

Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno una ora.

Nel frattempo pulire le pesche e tagliarle a spicchi molto sottili, bagnatele con il succo di limone e qualche fogliolina di cedrina e tenere da parte.

Stendere la frolla e poi coprire con la crema di cioccolato.

Disporre sopra le fettine di pesche e infine gli amaretti sbriciolati e le scagliette di mandorle.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti finché sarà tutto dorato.