TORTA DI VERDURE

Mi abituo facilmente alla ricchezza di verdure in questa stagione, ai colori e profumi genuini che si possono sentire e proporre nei piatti.

Questa torta salata per esempio è davvero perfetta per un pranzo veloce ma gustoso, si prepara in anticipo ed è veramente bello da presentare.

Le dosi sono più o meno approssimative poiché dipende molto anche dalle verdure che utilizzate.

TORTA DI VERDURE

1 grossa carota

1 grossa cipolla

1 grossa zucchina

2 uova

½ bicchiere di latte

4 cucchiai di farina

½ bustina di lievito per torte salate

Maggiorana

60gr semini vari

Olio q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Tostare i semini e tenere da parte.

Lavare e pulire le verdure poi affettare la cipolla a rondelle molto fini, grattugiare le carote e, con l’aiuto dello spiralizzatore, formare degli spaghetti di verdure.

Unire tutti gli ortaggi in una ciotola e condire leggermente con sale e olio.

Unire poi le uova leggermente sbattute e il latte; amalgamare bene.

Unire infine anche la farina setacciata con il lievito, le foglie di maggiorana e regolare di sale e pepe.

Rivestire il fondo dello stampo con i semini e poi versare il composto.

Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.

Si può mangiare anche tiepida.

Ho usato lo stampo tridimensionale Pavoni, perfetto per questa torta a corona!