Penso che nonostante il mio inverno sia
costellato di piatti a base di zucca non vi tedierò ulteriormente
con altre ricette con questo fantastico ingrediente, ma, in effetti
mi mancava la parmigiana.
PARMIGIANA DI ZUCCA
800 gr zucca
250 gr certosa
40 gr parmigiano
3 fette pane azzimo (o se
preferite pane carasau)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pulire la zucca e
tagliarla a fettine molto sottoli tagliando la buccia.
Fate rosolare le fettine
di zucca in padella leggermente in modo che si inteneriscano.
Salare e pepare.
Intanto ungere la pirofila
leggermente e poi disporre un primo strato di fettine di zucca, poi
la certosa a fiocchetti e coprire con fetta di pane azzimo.
Ripetere
l’operazione ad esaurimento ingredienti (Verranno tre strati in una
teglia piccola).
Coprire con il parmigiano
e un filo d’olio.
Infornare a 200 gradi per
circa 20 minuti.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo