CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE

Questa ricetta non è decisamente nuova, si trova spessissimo sul web, ma devo dire che è talmente carina e perfetta per ospiti vegetariani, che è un peccato non riproporla e di sicuro sarà nel mio menù natalizio.

CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE

100 gr farina di mais precotta 350 ml acqua

150 gr lenticchie piccole

Sale q.b.

1 carota piccola

1 costa sedano piccola

La sera prima ammollare le lenticchie.

Cuocere poi le lenticchie in abbondante acqua salata e finché saranno morbide.

In una pentola mettere un filo d’olio e creare un leggero trito di carota e sedano e far insaporire le lenticchie.

Regolare di sale e tenere da parte.

Nel frattempo preparare la polenta, portando a bolare l’acqua salata.

Aggiungere la polenta precotta e continuare a girare.

Far cuocere per 5 minuti e poi mettere negli stampini.

Con un cucchiaio bagnato cerchiamo di aiutarci per far la forma schiacciando bene il fondo e i bordi cercando di non farli troppo frastagliati.

Appena si freddano leggermente riempire con le lenticchie e infornare a 140 gradi per circa 10 minuti.